茅台酒的传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一个生产周期是一年，再经过三年以上的陈酿窖存，加上原料进厂、勾兑存放的时间，平均酒龄至少5年才能出产品。而即使是国内有名的酱香浓香型酒，贮藏期也都是一年，清香型则不到一年，一般白酒，甚至只需要几十天、几个月。

茅台酒之所以具有较高的收藏价值，与其悠久的历史密不可分。自上世纪五十年代以来，茅台酒便在中国乃至全球范围内享有盛誉。从1952年到1989年间，组织了多次全国性的品酒活动，茅台酒凭借其的口感和品质，成功跻身四大名酒之列。这一历史背景不仅赋予了茅台酒深厚的文化底蕴，还为它赢得了广泛的市场认可和消费者信任。随着时间的推移，这些早期生产的茅台酒逐渐成为了稀有的珍贵藏品，其收藏价值也随之水涨船高。

陈年白酒的风味变化是一个复杂而美妙的过程。随着时间的推移，酒中的酒精含量会逐渐下降，同时酒液也会变得更加粘稠。这一过程并非意味着酒的品质下降，相反，许多老酒爱好者恰恰钟情于这种独特的口感。这是因为酒中的酯类物质在缓慢的酯化反应中不断生成新的香气化合物，使得酒香愈发浓郁，口感更加醇厚。优质白酒通常需要储存4至5年左右才能达到较佳状态，此时酒中的各种成分已经达到了完美的平衡，香气扑鼻，入口绵柔。值得注意的是，这种较佳状态可以持续几十年之久，但并非无限期。如果超过了一定的储存期限，酒中的酒精浓度会继续下降，导致酒味变淡、香气消失，甚至可能发生质的变化，影响整体口感。

一、首先我们来了解一下什么是物流码和有机码？

在茅台酒瓶背标处比较短的码是物流码。具体可以见图中标识1的地方。这个码贯穿整个贸易过程，可以查到一瓶茅台酒的出产信息，甚至是经销商的信息。一般来说，同一件酒的外箱物流码和里面的物流码是一样的，如果你发现你买的酒这件是不一样的话，那你就要小心了，有可能是串货，也有可能是假酒。

长一点的是有机码，每个获得有机产品认证的企业都有有机码，而且是的。该编码由17位数字组成，其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12。这是为了保证有机产品的可追溯性。我们可以在中国食品农产品认证信息系统查询标志对应的产品名称，认证证书编号和企业信息等。